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Saint-Martin-des-Champs se situe au milieu des champs, à environ 500 mètres du village d’Oltingue. C’était l’église mère d’Oltingue et de 3 villages disparus. Dès le VIIe siècle une famille de notables avait érigé une petite chapelle de cimetière, à l’emplacement d’un ancien établissement rural Gallo-Romain. Classée aujourd’hui monument historique, des fouilles archéologiques, menée en 1989, ont permis de distinguer quatre phases d’aménagement du XIIe au XIIIe siècle. L’église actuelle fut construite à la fin du XIIIe siècle et fut remaniée en 1868 (fenêtres et portes néo-gothiques). Les fouilles mirent au jour diverses inhumations encore visibles aujourd’hui : Un sarcophage monolithique (VIIe, VIIIe siècle), une tombe maçonnée du VIIIe siècle : elle contient un squelette dont les pieds surélevé s reposaient sur les ossements de cinq individus, preuve d’un long réemploi. Les dépôts funéraires comprenaient un tesson carolingien, une boucle de ceinture de fer, ainsi qu’un denier de Charles Le Chauve frappé vers 840 à Strasbourg. Un caisson en pierre contenant, outre le squelette du premier défunt, les restes d’ossements de trente individus. On a trouvé à proximité du site des outils préhistoriques en silex, mais aussi de la céramique romaine, des tuiles et des pierres taillées. Sur la colline d’Oltingue des vestiges de murs de pierre et de fosse domestique attestent la présence d’une fortification gallo-romaine disparue.